BOOM GASTRONÓMICO

Dentro de los mil oficios que uno tiene que enfrentar, me topé con este: prologar un libro de cocina que saldría, en realidad ya debe haber salido, con un diario masivo. Aquí la intro a tres capítulos: Recetas de pollo, cocina saludable y cocina para niños.

EL POLLO

“Pollito asado”, “listo el pollo”, “pollito con papas”, “los pollitos dicen”, “el pollito pío”. “La gallina turuleca”, “El Caballero Carmelo”, “La gallina de los huevos de oro”.

Nuestra vida está llena de referencias al ave reina de la gastronomía. Desde tiernas canciones infantiles, hasta pélvicas salsas. Desde las fábulas de Esopo, hasta Abraham Valdelomar.

PANZERI, EL MEJOR DE TODOS

Dante Panzeri es el mejor periodista deportivo de Argentina de todos los tiempos. Sé que en el Perú pocos lo conocen. Bueno pues, llegó el momento. Para Panzeri la moral era la base del periodismo, como debe ser, por eso se peleó con medio mundo. Con más de medio mundo. No podía ser de otra manera. Ayer como hoy, los cretinos son legión.

Su libro cumbre: Fútbol, dinámica de lo impensado, es un clásico, superior al Madrid- Barcelona, mucho más que un Boca-River. Es el Cien años de soledad del periodismo deportivo. Hace dos décadas tuve la mala idea de prestarlo a un periodista que jamás me lo devolvió. Malo eso de prestar libros. Error mío definitivamente.

Fútbol, dinámica… tiene uno de los íncipit más alucinantes de la literatura. De arranque señala: Este libro no sirve para nada. Genio. Pero ahí sí se equivocó.